葡萄牙地处于大西洋沿岸，离海的远近是各地气候差异的主要原因。在靠近海洋地区，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且稳定。离海岸愈严酷，不仅而且昼夜温差大。气候的因素使得大洋沿岸的地区适合葡萄的生长，种植面积也较内陆地区广大。全国有10%的耕地种植葡萄，目前是全世界第七大葡萄酒生产国。

葡萄牙有“软木之国”“葡萄王国”的美称。

全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有1人种植葡萄。全国有18万人从事葡萄酒的生产，年产葡萄酒10亿-15亿升，远销世界120多个国家和地区，其中以波尔图出口的葡萄酒最负盛名。所产的葡萄酒以波特酒和马德拉最为驰名。波特酒的原产区位于多瑙河上游，“波特”这个名字却来源于多瑙河下游出海口的货运港-波特市。波特酒的酿制，至今采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。新酿的酒经过初步的存放后，到了春天即用船运到波特港，装入橡木桶内进行培养，再经混合酿制和装瓶程序，便诞生了著名的波特酒。

除了波特酒具有庞大外销市场外，其他葡萄酒多在本国销售。并没有特别出众的本国葡萄品种，酒多是混配而成。

全国有11个DOC（Denominacao de Origem Controlada）产区，约总产量的15%符合标准，其中不少是烈酒和加烈葡萄酒（Fortified wine）。

DOC以下有32个IPR（Indicacao de Proveniencia Rsgu Lamentada）产区，这相当于法国的VDQS级。再往下便是餐酒（Vinho de Mesa Regulamentada）。

葡萄牙的Reserva酒必须使用产自同一年份的葡萄，并要经过委员会监定。

最高级的酒称Garrafeira，除了有Reserva的条件，红酒需在大桶保存2年和瓶中1年才能出厂，白酒则需在桶子和瓶子各保存半年。

Dao（杜奥）

杜奥是该国重要产区，在Douro以南，内陆80公里。四周环山，优质葡萄园多位于向南坡。四季气候变化不大。该区生产的90%是红酒，且法令规定必须在槽中陈酿18个月才能出厂，酒多单宁，要长久陈年才能饮化。

Douro(多鲁)

多鲁是葡萄牙重要的产酒区，除了出产该国国宝波特酒外，也能生产一些水平不错的红酒，如售价最昂贵的Barca Velha葡萄酒。该区采用的葡萄有Tinta Roriz、Touriga Nacional、Tinta Barroca和法系品种。

Vinho Verde(徕酒产区)

在葡萄牙与西班牙的边境地带，邻接大西洋，夏天炎热而冬天多雨。受到罗马文化的影响，以前这里的葡萄园往往给人杂乱无章的印象，葡萄植株长得很高很疏落。最近20年情况已有改变，葡萄园经营已变得有条理，酿酒技术亦在不断提升中。